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冷庫安裝項目中的保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調庫各自有什么特征

信息來源:www.cxtxqb.icu | 發布時間:2019年08月10日

冷庫安裝項目中的保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫、氣調庫各自有什么特征在冷庫安裝項目中,常見的冷庫各自有保鮮冷庫、冷藏庫、冷凍庫和氣調庫,這幾種冷庫在平時運行中能夠說十分普遍,那么在這我們就一起去了解一下。


保鮮冷庫


保鮮冷庫的庫溫通常在0℃~5℃,關鍵用于保鮮,即在長時間內較大限度地維持農業產品原來的產品質量和新鮮度,農業產品活體本體盡可能不死亡,細胞在冷藏的流程中處在休眠模式,減小營養成分的損耗,維持新鮮的產品質量。這些也是通常運用于果蔬這一類。現在的果蔬產業,都是集中種植,在運輸、售賣等流程中,不可避免的要利用 冷庫去維持果蔬應有的營養成分。


冷庫安裝項目


冷藏庫


冷藏庫的溫度通常為-15℃~ 18℃。通常是不定期的逐漸的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體化規定,這就 是典型的冷藏庫。例如肉類,水產都儲存溫度有較高規定,維持內類不霉變。并且在售賣流程中也需要不定期的取出儲存,通常大的超市里邊的冷庫都是冷藏庫。


冷凍庫


冷凍低溫庫的庫溫通常為-22~ 25。它是用各種各樣制冷設備,即人工制冷的方式,使室內維持低溫。許多食品如冰淇淋、海鮮等需用在-25℃庫溫下儲存才不易變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒了;海鮮產品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐漸的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特別的冷庫設計工藝及技術要求,對這些冷庫的庫溫是有嚴格的規定,在-22℃~25℃之間,這也是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮冷庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。


氣調庫


氣調庫又稱氣調貯藏是當今先進的果蔬保鮮貯藏方法。它是在保鮮冷庫的基礎上,增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,很好地維持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍;氣調庫內儲藏的果蔬,出庫后先 從"休眠"狀態"蘇醒",這使果蔬出庫后保鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的 2~3 倍。氣調貯藏能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度,較大程度地創


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